Risotto in crema di capuccio con paprika dolce con Bimby

Il capuccio è una verdura che si presta bene alla preparazione di salse e creme.
Le foglienhanno una consistenza abbastanza dura. Il sapore è tendente al dolce e molto gradevole.

Questo è un risotto con anche un tocco di paprika per rendere il sapore unico. Ne esalta leggermente la dolcezza.

Un riso che puo anche essere servito in forma diminuendo leggermente la quantità di acqua resterà più compatto.
Servito tiepido con un buon vino bianco è ottimo per tutte le occasioni.

RISOTTO IN CREMA DI CAPUCCIO CON PAPRIKA DOLCE

Con bimby thermomix

Cosa serve

150 gr di cipolla
300 gr capuccio tagliato
50 gr olio
10 gr burro
Mezzo cucchiaino di paprika dolce
Sale
130 gr riso carnaroli
100 gr vino bianco
250 gr acqua



Come si fa

Mettere nel boccale olio e cipolla. 1 sec turbo. 

Poi 120 gradi 2 min vel 1. 

Aggiungere il capuccio, burro, sale, paprika e il vino e impostare 8 min 120 gradi vel 1. 

Aggiungere il riso e l'acqua impostando 16 min 100 gradi vel mescolo antiorario. 

Lasciare 5 min fermo nel boccale senza coperchio poi servire.




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