Biscotti alla nocciola senza uova con kenwood cooking chef

Ah le nocciole che passione!!! Hanno un sapore un po invernale ma a me piacciono tantissimo soprattutto a granella sopra alle creme. Questi biscotti sembrano duri da vedere ma in realtà si sciolgono in bocca.
Sono davvero da provare se vi piacciono le nocciole.

La consistenza dell'impasto è  molto friabile e si sgretola facilmente durante la lavorazione. Oppure si possono  usare stampi da biscotti anche con forme complicate come orsetti, perchè una volta cotti  si staccano benissimo.

Sono biscotti perfetti per una prima colazione, perchè no ... accompagnati da Nutella. Oppure anche come fine pasto con un buon liquore. Io li faccio per il pomeriggio accompagnati da un'ottima tazza di tisana al tiglio.

BISCOTTI ALLA NOCCIOLA SENZA UOVA
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

Per 30 palline circa

110 gr nocciole (vanno vene anche con la buccia)
50 gr zucchero semolato
50 gr burro morbido
Mezza fialetta di aroma vaniglia
160 gr farina
30 gr latte parzialmente scremato
Un pizzico di sale
5 gr lievito in polvere per dolci

Come si fa ...

Montare il food processor con le lame e inserire zucchero e nocciole  30 secondi velocità max.

Versare il composto nella ciotola e montare la frusta k.

Inserire tutti gli altri ingredienti tranne il lievito e impostare 3 minuti velocità 2.

Controllare che sia tutto amalgamato. 

L'impasto risulta molto sbricioloso.

Aggiungere il lievito e impostare 1 minuto velocità 2.

Versare l'impasto sul tavolo e compattarlo bene con le mani.

Avvolgerlo in una pellicola trasparente e riporlo in frigo per 30 minuti.

Riprendere l'impasto e con le mani formare tante palline.

Passarle nello zucchero semolato e posizionarle sulla teglia da forno rivestita con carta forno.

Infornare a forno caldo statico 180 gradi per 19 minuti.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Lavorare l'impasto con tanta pazienza perchè tende a sbriciolare molto.

Se volete un impasto più compatto sostituire il latte con un uovo e aumentare un pochino la quantità di farina.

Sostituire la fialetta alla vaniglia con mezzo cucchiaino di cacao amaro per esaltare il sapore di nocciola.


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Torta Matta con kenwood cooking chef

Un dolce davvero squisito e non troppo impegnativo. Basteranno un paio di ore per realizzaro o forse meno.
È il dolce che faccio sempre per festeggiare qualche cosa.
Assai goloso si presta ad essere un dolce adatto per ogni ricorrenza.

Sapore intenso dato dall'alchermes e farcitura extra con crema chantilly e marmellata ai fruttidi bosco.
Le decorazioni possono essere tantissime per questo dolce ma a me piace ricoperta da ciuffetti irregolari di crema chantilly che lasciano in alcune parti trasparire il colore rosso del pan di spagna.

Torta un pochino alcolica ma squisita. A volte mi capita di sostituire la marmellata con uno strato di nutella e il risultato è sempre golosissimo.
La consistenza sofficissima del pan di spagna rende questo dolce unico.

TORTA MATTA 
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

 Pan di spagna soffice Sprint

Per la crema pasticcera ...

50 gr amido di mais
500 gr latte intero fresco
150 gr zucchero semolato
5 tuorli ( 100 gr circa )
1 fialetta aroma limone


400 gr marmellata ai frutti di bosco

500 ml panna vegetale

500 ml alchermes

Zucchero semolato q.b.



Come si fa ...


Crema pasticcera...

Montare la frusta gommata e mettere nella ciotola amido di mais, zucchero, tuorli e fialetta al limone 1 minuto velocità 1.

Aggiungere il latte e impostare 8 min 90 gradi vel 1.

Versate in una ciotola e cospargete con un po di zucchero semolato.

Mettere in frigo.


Montare la frusta a filo grosso e nella ciotola pulita montare a velocità massima la panna vegetale sino a che è montata.

Smontare la frusta a filo grosso.

Montare il foodprocessor con le lame da tritare e versare la crema pasticcera precedentemente messa in frigo 1 min vel 1 fino ad ottenere un composto liscio omogeneo senza grumi e lucido.

Versare nella ciotola sopra alla panna.

Montare la spatola da pasticceria e mescolare 2 minuti velocità 1.

Tagliare il pan di spagna a metà  e cospargere con alchermes non diluito le due metà.

Sopra alla base bagnata con alchermes mettere un terzo del composto panna/crema e sopra mettere la marmellata.

Appoggiare il disco di pan di spagna rovesciato,  mettendo a contatto con la marmellata la parte sopra del pan di spagna e la parte interna del pan di spagna la mettiamo in su bagnata di alchermes.

Con la restante crema chantilly decoriamo la torta Matta aiutandoci con una sac a posh.

Mettere in frigo per almeno 1 ora.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Io ho usato la panna vegetale Oplà perchè mi piace molto ilmsapore nei dolci e resta montata. Se volete utilizzare quella fresca vi consiglio di aggiungere una bustina di Panna Fix paneangeli.

La panna anche se a lunga conservazione meglio tenerla almeno 2 ore in frigo prima di montarla.

Se vi piace aggiungete un po di colorante liquido  colore rosso alla panna.


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Pan di spagna soffice Sprint con Kenwood cooking chef

Un pan di spagna che sia soffice, morbido, non secchi e non sappia da uovo? Un risultato sempre perfetto? Beh, dopo tanti tanti tentativi ed indecenze che ho creato finalmente eccolo! Lo uso per la zuppa inglese o come base di torte da farcire.

Si può usare come base per fare un rotolo o tanti muffin piccolini. Io metto il lievito ma può essere messo in forno anche senza lievito però avrete un risultato un pochino più basso. La torta che vedete in foto l'ho fatta con una tortiera del diametro di 30 cm, quindi la dose è abbondante.

Potete tranquillamente dimezzare le dosi dell'impatto se volete ottenere qualcosa di più piccolo. Se decidete di usarlo come impasto per fare un rotolo dovete alzare la temperatura a 230 gradi per 5 minuti circa. Poi fate raffreddare un po e farcire subito. Arrotolatelo aiutandovi con la carta forno delicatamente.


PAN DI SPAGNA SOFFICE SPRINT
Con Kenwood booking chef

Cosa serve ...

200 gr albumi + 96 gr tuorli (sono circa 6 uova)
200 gr zucchero seminato
200 gr farina 00
1 busta lievito
1 pizzico sale


Come si fa ...

Montate la frusta a fili grosso.

Nella ciotola mettete gli albumi con un pizzico di sale e impostate la velocità massima senza il tempo.

Dopo 1 minuti circa gli albumi cominciano a schiumare, aspettate ancora un attimo e versate a filo lo zucchero semolato.

Impiegherete circa 2 minuti scarsi a versarlo tutto.

Lasciate andare ancora alla velocità massima fino a che il composto diventerà bianco e resterà compatto.

Poi fermate e sostituite la frusta a filo grosso con la spatola pasticcera.

Impostate la velocità a 1 senza il tempo e versate a filo i tuorli e la farina.

Quando sarà tutto completamente assorbito versate il lievito e impostate 1 minuti velocità 2.

Versate in una tortiera di 30 cm di diametro o 26/28 cm se volete ottenere un pan di spagna più alto.

Infornate a forno già caldo statico 180 gradi per 16/18 minuti.

Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di rimuovere lo stampo.

Poi farcire a piacere.

@@@   UN CONSIGLIO  @@@

Per un risultato più soffice sostituite metà farina con pari dose di fecola di patate. 

È possibile aromatizzato con una fialetta di aroma alla vaniglia o altro gusto dopo aver montato gli albumi.

Potete tranquillamente farcire il pan di spagna anche il giorno dopo, resterà morbido.

Le uova vanno bene prese dal frigo.



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Plumcake jogurt e amaretto senza burro sofficissimo con kenwood cooking chef

Un plumcake per una colazione davvero eccezionale. Da provare assolutamente se vi piacciono super soffici e dall'interno umido. Un profumo da mandorla che invoglierà tutti.
La crosticina esterna ricoperta di amaetti dà un'idea di ristico.

Impasto semplice e veloce da realizzare in pochissimi minuti.
È uno di quei dolci che si fanno e rifanno perchè seno sempre buoni.
L'impasto può essere arricchito anche con mandorle tritate.

A me piace fare questo dolce e servirlo come fine pasto accompagnato da un liquore. A ogniuno il suo gusto. Potete anche realizzare tanti piccoli plumcake e decorarli a vostro piacere.



PLUMCAKE JOGURT E AMARETTO SENZA BURRO
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

4 uova fredde da frigo
180 farina
70 fecola di patate
70 gr olio di girasole
150 jogurt alla greca (10% grassi)
150 zucchero di canna fine bianco
1 fialetta aroma mandorla
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
70 gr amaretti sbriciolati con le mani

Zucchero al velo vanigliato q.b.



Come si fa ...

Montare la frusta a filo grosso e inserire gli albumi con un pizzico di sale azionare a velocità massima senza impostare il tempo.

Dopo circa 1 minuto gli albumi cominceranno a schiumare e voi cominciate a versare lo zucchero a filo lentamente, impieghrete circa 1 minuto a versarlo tutto.

Continuate a montare a velocità massima sino a che si ottiene un bel composto bianco e cremoso.

Togliere la frusta a filo grosso e montare la spatola da pasticceria.

Nella ciotola dove avete messo i tuorli aggiungete l'olio, jogurt e fialetta di aroma mandorla.

Aggiungete il tutto nella ciotola della planetaria al composto di albumi e zucchero e impostate 3 min velocità 1.

Aggiungete il lievito 1 min velocità 2.

Versate il composto in uno stampo da plumcake 28 x 7 cm.

Coprite con gli amaretti sbriciolati e pigiateli leggermente con la punta delle dita.

Infornate a forno già caldo statico a 180 gradi per 40 / 45 minuti.

Gli amaretti risulteranno leggermente bruciati.

Fate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero al velo vanigliato.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

È possibile sostituire l'olio con 90 gr di burro.

Al posto della fialetta alla mandorla mettere quella alla vaniglia.

Potete usare stampi in silicone dalle più svariate forme perchè stacca molto bene.

Se preferite mescolate gli amaretti all'imoasto prima di versarlo nello stampo.

Una colata al cioccolato da sostituire allo zucchero al velo è sempre top!


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Linguine nere al torchio con Kenwood cooking chef

La pasta fresca, quella appena fatta penso che sia proprio il massimo. La pasta al torchio è veramente eccellente e perchè non aggiungere un po di colore? Tra i tanti formati, le linguine penso che siano quelle che si adattano meglio ad un primo piatto.

Il nero di seppia mescolato all'impasto dona un bellissimo colore scuro che può essere usato come contrasto per i colori di verdure o come spesso faccio io per un primo piatto a base di crostacei come ad esempio gamberetti o scampi.

È molto bello da vedere un piatto di pasta colorato, poi essendo un colorante neturale non fa male. Si prepara in pochi minuti e non macchia il torchio, mentre invece le mani si! Quindi vi consiglio di usare guanti protettivi.


LINGUINE AL NERO DI SEPPIA
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

200 gr farina di semola rimacinata
100 gr farina 0
3 uova oppure 116 gr acqua
5 gr nero di seppia
10 gr olio di semi
Un pizzico di sale

Come si fa ...

Montare la frusta k e inserire uova, olio, nero di seppia e sale 1 minuti vel 1.

Aggiungere le farine e chiudere con il paraschizzi 45 secondi vel 5.

L'impasto risulterà sabbioso e di colore poco uniforme.

Montare il torchio con la trafila scelta e trafilare l'impasto poco per volta a vel 2.

Tagliare la pasta della lunghezza desiderata.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Fate attenzione a non toccare con le mani il nero di seppia perchè fa fatica ad andare via, quindi usate sempre i guanti.

La trafila in bronzo e la vite bianca non si macchiano per niente.

Se decidete di conservare la pasta ghiacciatela subito appena fatta.

La pasta farà fatica a seccare perchè contiene olio che è utile per la morbidezza e consistenza della pasta.


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Filetto di maiale al varoma con patate con Bimby

Il filetto di maiale è una carne molto usata in cucina, ma durante la cottura tende a seccare e a diventare secca. La cottura del Bimby al varoma invece questa carne la rende morbida e saporita. Non toglie la poca acqua in essa contenuta.

Le spezie ne esaltano l'aroma rendendo questo piatto davvero unico.
L'accompagnamento con le patate per me è perfetto per questo tipo di carne ma è possibile accompagnarlo anche con il purè.

Che sia estate o inverno è un piatto veloce che mette d'accordo sempre tutti. Se vi piace accompagnarlo con il purè bastersà dopo la cottura, pulire il boccale mettere 170 gr di latte con un pizzico di sale e cuocere per 5 min vel 1 95 gradi. Poi inserire la farfalla e le patate 5 min vel 2 95 gradi. Aggiungere un pochimo di burro con un pizzico di noce moscata e 30 sec vel 3. Quindi ... buon appetito!!!


FILETTO DI MAIALE AL VAROMA CON PATATE
Con Bimby

Cosa serve ...

500 gr patate a pezzi
500 gr filetto di maiale
700 gr acqua
40 gr olio oliva
Mix di spezie a vostro piacere senza il sale
(Esempio: pepe, salvia, rosmarino, timo, curry ...)
Sale



Come si fa ...

Mettere nel boccale l'acqua e chiudere con il coperchio.

Prendere il varoma e nella parte sotto mettere le patate.

Prendere un foglio di carta forno, bagnarla e strizzarla poi rivestire il vassoio.

Mettere un filo di olio sulla carta forno.

Prendere il filetto di maiale e tagliarlo a fettine di 1,5 cm di spessore circa.

Adagiare le fettine di maiale una accanto all'altra sul vassoio e cospargerle prima con le spezie, poi con l'olio e chiudere.

Posizionare il varoma e impostare 28 minuti vel 1 varoma.

Terminata la cottura aggiustare di sale prima di servire.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Il filetto di maiale durante la cottura tenderà a restringersi, quindi mettere tranquillamente le fettine una attaccata all'altra.

Assieme alle patate è possibile aggiungere altri ortaggi a vistro puacere vome ad esempio carote.

È possibile aumentare a 850 gr la quantità di acqua nel boccale e al suo interno mettere il cestello con 150/ 200 gr di riso precedentemente sciacquato sotto l'acuqa.


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Torta mele e yogurt con Kenwood cooking chef

Una torta davvero invitante per la sua morbidezza. Le mele accompagnate dal profumo di cannella inebriano durante la cottura con il loro profumo che avvolge.

La semplicità degli ingredienti rende questa torta davvero unica e adatta per una sana colazione. Lo yogurt alla greca con la sua cremosità permette a questa torta di restare un po umida al suo interno.

Lo zucchero a velo vanigliato completa il tutto. Una tprta per me davvero irresistibile. La torta con le mele per me deve essere morbida e profumata e per voi? Da provare ....


TORTA MELE E YOGURT
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

330 gr mele pulite 
150 gr jogurt alla greca (10% grassi)
180 gr zucchero
180 gr farina 00
30 gr fecola di patate
1 limone (succo e scorza)
3 uova
70 gr burro
50 gr mandorle 
3 gr cannella
1 pizzico di sale
1 busta lievito


Come si fa ...

Montare il foodprocessor con le lame per tritare e inserire la scorza del limone, mandorle e zucchero 1 minuto velocità massima.

Tenere da parte.

Nel foodprocessor pulito con la lama per affettare grosso e tagliare le mele a velocità 5.

Nella ciotola del foodprocessor irrorare le mele tagliate con il succo di limone e tenere da parte.

Mettere nella ciotola il burro 4 min 50 gradi vei 1 con la frusta k.

Quando il burro sarà completamente sciolto aggiungere il trito di mandorle, zucchero e buccia di limone 1 min vel 1.

Aggiungere lo jogurt 1 min vel 1.

Aggiungere la farina e sale 1 min vel 2.

Aggiungere il lievito 1 min vel 2.

Prendere una tortiera da 26 cm di diametro rivestita da carta forno.

Versare metà dell'impasto ottenuto nella tortiera, livellare e sopra mettere metà delle fette di mele tenute da parte nel foofprocessor.

Cospargere le mele con metà cannella.

Versare sopra molto delicatamente l'altra metà dell'impasto, livellare e terminare con l'altra metà delle mele.

Cospargere con la cannella rimanente e spolverare con un cucchiaino di zucchero le mele.

Infornare in forno già caldo statico a 180 gradi per 45 minuti.

Far raffreddare completamente.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Se volete è possibile sostituire il burro con 50 gr di olio di arachide.

Anzichè mettere le mele cosi come descritto potete mescolarle all'impasto in ordine sparso.

A me piace aggiungere una fialetta di aroma vaniglia all'impasto.

Se piace è possibile aggiungere un cucchiaio di miele mentre mettete lo jogurt e diminuire a 130 gr lo zucchero.

Potete sostituire le mele con le pere o fare uno strato di pere e uno di mele.

Se non utilizzate tutta la torta in una sola volta non cospargetela tutta con lo zucchero al velo perchè lo zucchero chiama acqua e si avrà un effetto bagnato che non è troppo bello da vedere.



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Focaccia con i ceci con Kenwood cooking chef

Voglia di una focaccia alternativa che al solo pensiero faccia venire fame? Eccola qui! Una focaccia super saporita adatta per uno spuntino veloce, una merenda in compagnia, accompagnare salumi o ancora da accompagnamento a piatti per sostituire il solito pane.

Semplice e veloce con pochi ingerdienti e tanta fantasia.
Un tocco di rosmarino è sempre perfetto per questo gustosissimo tipo di focaccia. I ceci sono sempre apprezzati da tutti quindi facile incontrare i gusti di tante persone.

Non c'è orario per uno spuntino. Impasto veloce. Poche ore lasciata a riposare e subito infornata perchè va stesa subito nella reglia che poi andarà in forno. Che dire ... provatela e riprovatela ogni volta farcitela a vostra fantasia o semplicemente bianca.



FOCACCIA CON I  CECI
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

240 gr di ceci già cotti
60 gr di strutto
700 gr farina 00
500 gr acqua
10 gr sale
140  gr Olio oliva
1 busta lievito secco
5 gr zucchero

Olio
Sale

Come si fa ...

Mettere nel foodprocessor con le lame per tritate i ceci e ridurre a crema 1 min vel 6.

Montare la frusta k

Mettere nella ciotola la crema di ceci e aggiungere l'acqua  e scaldare  5 min 50 gradi vel 1.

Aggiungere lievito e zucchero 2 min vel 1 senza temperatura.

Aggiungere olio, strutto, farina e sale 5 min vel 2.

Prendere una teglia da forno rivestita di carta forno e versarvi sopra l'impasto e stenderlo.

Accendere il forno qualche minuto e scaldarlo leggermente.

Mettere a lievitare in forno spento fino al raddoppio circa 2 o 3 ore.

Tirare fuori dal forno e cospargere con un po di sale e olio la superficie della focaccia.

Accendere il forno a 200 gradi e infornare a forno caldo 15 / 20 minuti.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Accrndere il forno qualche minuto poi spegnerlo e mettere la teglia a lievitare senza mai aprire lo sportello.

La focaccia resta abbastanza umida, per avere una consistenza un po più secca aggiungere un po di farina in più.
Cospargere la superficie con rosmarino, pomodorini o altro a vostro piacere.



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Cavolfiore gratinato con Kenwood cooking chef

Che ne pensate di un cavolfiore gratinato? Saporito e gustoso contorno che accompagna i più svariati piatti.
Qui vi propongo il cavolfiore ma è possibile farlo con tante altre verdure come ad esempio carote, piselli e cavolfiori colorati.

Il risultato sarà sempre perfetto. Potete abbinare piatti a base di carne o pesce. Anche abbinato a piatti di cereali cotti fa la sua figura!
Il cavolfiore ha tante proprietà tra le quali contiene un solfuro che è antinfiammatorio.

Il sapore è molto delicato. A me piace frullare il cavolo dopo la cottura a vapore. Mettere la crema ottenuta sulla base della teglia  e ricoprire con besciamella. Poi in forno ... che dire ... un piatto che si presta bene ad assecondare tutte le richieste.

CAVOLFIORE GRATINATO
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

1 cavolfiore
500 gr acqua

Per la besciamella ...

1 litro latte intero
100 gr farina 0
110 gr burro
Sale
Noce moscata



Come si fa ...

Mettere nella ciotola 500 gr acqua.

Prendere il cavolfiore e fatlo a pezzi grandi quindi sistemarlo sulla vaporiera all'interno della ciotola.

Chiudere con il paraschizzi e impostare 20 minuti 110 gradi vel 3.

Dopo la cottura togliere il paraschizzi, prelevare la vaporiera e sistemare il cavolfiore in una teglia da forno.

Montare la frusta per la cottura.

Nella ciotola mettere il burro e impostare 95 gradi sino a che il burro sarà liquefatto.

Aggiungere la farina e cuocere a 95 gradi 4 minuti a 95 gradi vel 1.

Aggiungere il latte, sale e noce moscata impostare 95 gradi per 15 minuti.

Versare la besciamella sopra al cavolfiore.

Mettere la teglia in forno già caldo a 200 gradi per 15/20 minuti circa fino a che la superficie risulterà bruciacchiata.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Potete dividere in monoporzioni.

Se la besciamella vi piace consistente aggiungetenun pochino di farina in più, se invece vi piace più liquida state un po più scarsi.

Potete fare questo piatto con diverse verdure come ad esempio carote o zucchine.

Lasagne veloci con Kenwood cooking chef

Chissà quanti di voi come me sono golosi di pasta?
Io adoro la pasta appena fatta e sopratutto le lasagne. Ho sempre pensato che a fare le lasagne ci volesse un sacco di tempo per questo motivo le ho sempre prese già pronte.

Poi ho provato a farle acquistando la pasta secca per lasagne e la besciamella pensando che fossero migliori di quanto potevo fare io.
Un giorno mi sono messa di buona voglia e ho provato a fare tutto da me. Il risultato è stato sopra ogni aspettativa.

I prodotti comperi non sono sempre migliori come ho sempre pensato di quelli fatti in casa. Le lasagne fatte con questa ricetta sono fantastiche. L apreparazone totale richiede poco più di un ora e un ora per la cottura. Sono davvero sorprendentibe stupirete tutti i vostri ospiti. Provare per credere! Ci impiegherete più tempo a leggere la ricetta che a farla.


LASAGNE VELOCI
Con kenwood cooking chef

Cosa serve ...

Per la sfoglia ...

3 uova
310 gr farina di semola
1 pizzico di sale


Per la brsciamella ...

1 litro latte intero
120 gr burro
100 gr farina
1 cucciaino di sale
Noce moscata q.b.

Per il ragù ...

800 gr sugo di pomodoro 
20 gr concentrato di pomodoro
1 kg carne macinata mista
300 gr gambe di sedano
300 gr carote
200 gr cipolle
2 spicchi di aglio
80 gr olio oliva
Sale
Pepe bianco
Noce moscata
1 dado



Come si fa ...

Per la pasta ...

Montare la frusta K e mettere nella ciotola farina, uova e sale.

Impostare 1 minuto vel 2.

Togliere l'impasto dalla ciotola, formare una palla con le mani e metterla in frigorifero su un piatto.

Dopo aver fatto il ragù e la besciamella riprendere dal frigo l'impasto.

Stendere con il mattarello e tagliare in pezzi poi montare la sfogliatrice.

Passare nella sfogliatrice pezzo per pezzo dal numero 1 fino alla misura 8.



Per la brsciamella ...

Montare la frusta gommata e inserire nella ciotola il burro impostare 95 gradi sino a che il burro è piquefatto.

Aggiungere la farina e cuocere 4 min 95 gradi vel 1.

Aggiungere il latte, sale e noce moscata cuocere 15 minuti 95 gradi vel 1.



Per il ragù ...

Montare il foodprocessor con la lama per affettare sottile. 

Tagliare sedano, carote e cipolle a velocità 5.

Montare la frusta gommata per la cottura.

Nella ciotola pulita mettere olio e aglio tagliato grossolanamente impostare 160 gradi e aspettare che la temperatura venga raggiunta.

Mettere la carne impostando il mescolo ogni 5 secondi.

Lasciare cuocere 10 min a 140 gradi.

Aggiungere la verdura e continuare per altri 10 minuti a 120 gradi.

Aggiungere sale, pepe, noce moscata, sugo di pomodoro, concentrato di pomodoro e dado  impostare  106 gradi per 20 minuti.

Mettere in un tegame da parte.



Assemblare ...


Prendere una teglia da lasagne e foderarla con carta da forno.

Iniziare con uno strato di ragù.

Poi besciamella e in fine ricoprire bene la superficie con la sfoglia.

Ripetere di nuovo con ragù, besciamella a cucchiaiate e sfoglia fino al completamento.

Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 /  50 minuti.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

La composizione della carne macinata è a vostro gusto.

Lo spessore della sfoglia regolato su 8 determina una sfoglia molto sottile, se vi piace più consistente fermatevi alla misura 7.

Nell'assemblare le lasagne se vi piace, potete mettere una spolverata di grana sopra alla besciamella.

Con queste dosi otterrete circa 3 strati di lasagne.

Se non vi piace la noce moscata potete ometterla.

Il ragù ottenuto potete congelarlo e sghiacciarlo quando decidete di fare le lasagne. 

Se dopo il tempo di cottura la superficie non si è bruciacchiata, mettete il forno da modalità statica a ventilata per 4 minuti.

Non vi preoccupate se la sfoglia non è di forma perfetta. L'importante è che ricopriate tutta la superficie e tagliate i pezzi in più con le forbici fino ad ottenere la misura perfetta.



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