Torta con frutta secca e glassa con bimby

Oggi è una giornata piuttosto fresca, così mi è venuta voglia di di frutta secca. Noci, mandorle e nocciole accompagnate da un profumo di agrumi e cannella sono le caratteristiche di questo dolce semplice e veloce che vi propongo.

Un dolce squisito per accompagnare i pomeriggi dei medi piu freddi. Accompagnata con Nutella penso che sia il massimo. Dolce morbido che piace sicuramente anche ai più piccini.

Queste sono le dosi per una torta di 30 cm di diametro. Io ho preferito uno stampo quadrato ma potete anche dividerlo in stampi da muffin.


TORTA CON FRUTTA SECCA E GLASSA
Con bimby 

Cosa serve ...

130 gr frutta secca mista
400 gr farina
180 gr zucchero
1 fialetta limone
Mezzo cucchiaino di cannella
110 gr panna vegetale per dolci 
125 gr jogurt intero alla vaniglia
3 uova
1 tuorlo
100 gr burro
Un pizzico di bicarbonato
1 bustina lievito per dolci

Per la glassa ...
1 albume
200 gr zucchero
5 goccie di limone

Per guarnire ...
80 gr frutta secca mista
Granella di pistacchio q.b.

Come si fa ...

Mettere nel boccale la frutta secca e tritare 5 sec vel 6 poi mettere da parte.

Mettere nel boccale burro e zucchero 5 sec vel 5.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 3 min vel 5 con la spatola inserita.

Aggiungere il trito di frutta secca 2 min vel 5.

Versare in uno stampo tondo da 30 cm diametro o quadrato.

Cuocere in forno caldo statico 180 gradi per 40 min.

Lasciar raffreddare.



Prepariamo la glassa ....

Nel boccale pulito me asciutto mettere lo zucchero e polverizzare 10 sec vel 10.

Aggiungere l'albume e limone 15 sec vel 6.

Versiamo sul dolce con l'aiuto di una spatola e decorare con frutta secca.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

La frutta secca mista può essere sostituita anche con solo noci, mandorle etc ...

Prima di glassarla è un ottima idea tagliarla a metà e farcirla con nutella o marmellata di arance.

Se dividete l'impasto in stampi da muffin è ottimo con l'aggiunta di un pezzettino di cioccolato fondente per stampo.

La torta si conserverà bene a temperatura ambiente in un contenitore per torte.


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