Biscotti all'arancio e cannella con olio con kenwood cooking chef

Voglia di un biscotto veloce? Ecco quello che fa per voi. Dall'impasto friabile e profumo invitante.
Perfetto per accompagnare una prima colazione o un intermezzo di giornata.

I biscotti sono quei dolci che si preparano srmpre volentieri perchè piacciono a tutti.

Da presentare su un piatto cosparsi di zucchero al velo o con una colata di cioccolato fondente.
Questi sono biscotti che faccio spesso e resto sempre soddisfatta.
Ora vi lascio la mia ricetta:



BISCOTTI ALL'ARANCIO E CANNELLA CON OLIO
Con kenwood cooking chef

Cosa serve

360 gr farina 00
2 uova
100 gr zucchero semolato
120 gr olio di semi
1 fialetta aroma arancio
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di bicarbonato
Un cucchiaino di lievito per dolci


Come si fa

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola e montare la frusta k.

Montare il paraschizzi e impostare 1 minuto vel 3.

Rimuovere la cotola.

Montare il torchio con la trafila per biscotti.

Mettere poco impasto per volta sbriciolandolo con le mani.

Trafilare a vel 1.

Cuocere in forno già caldo statico a 180 gradi per 11 min.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Conservare in una scatola di latta.

Praline al cocco senza cottura con Bimby

Come sempre si è di fretta e questa è un idea che sicuramente piacerà.
Palline al cocco che possono accompagnare creme o decorare semifreddi in modo gustoso e alternativo magari aggiungrndo un po di colore.

Morbide e delicate dal sspore dolcissimo e profumo invitante sicuramente piaceranno anche ai più piccoli e magari si potranno anche divertire dando una mano in cucina.

Bastano pochi e semplici ingredienti.
Ora vi lascio la mia ricetta:

PRALINE AL COCCO SENZA COTTURA
Con bimby

Cosa serve

80 gr zucchero semolato

10 gr zucchero al velo vanigliato

200 gr mascarpone

240 gr wafer alla vaniglia

10 gr sciroppo al cocco per granite

20 gr farina di cocco

Farina di cocco q.b.

Come si fa

Mettere nel boccale i wafer 5 sec vel 5 poi togliere e tenere da parte.

Mettere nel boccale sporco lo zucchero semoltato per 8 sec vel 10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti per 30 sec vel 5.

Con le mani formare delle piccole palline e passarle nella farina al cocco.

Conservare in frigo.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Nell'impasto viene usato mascarpone fresco, quindi cercate di consumarle in breve tempo.

A piacere sostituire lo sciroppo al cocco con sciroppo alla mandorla e passarle nelle mandorle tritate anzichè nella farina al cocco. Quindi eliminare il cocco.


Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more. Ricette per tutti

Cappellacci di zucca a modo mio con Bimby

I cappellacci sono un piatto tipico della cucina ferrarese.
La storia narra che la prima ricetta risalga al lontano 1584, anno in cui Giovanni Battista Rossetti cuoco della corte Alfonso d'Este II la pubblicò nella sua opera " Dello Scalco"

Questo piatto viene solitamente condito con un classico ragù oppure burro e salvia.
La sfoglia è rigorosamente all'uovo, mentre il ripieno fermo restando la zucca come ingrediente principale subisce variazioni in base a gusti e ricette tramandate da persona in persona.

Io vi presento la mia ricetta. A me piacciono molto speziati.
Si possono trovare anche ricette in  cui nel ripieno vi sono amaretti o mostarda. Ma questa non è la ricetta che vi propongo io anche se a piacere potrete sempre aggiungerli.


CAPPELLACCI DI ZUCCA A MODO MIO
Con bimby

Cosa serve

Per la sfoglia:

200 gr di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di olio di oliva
Una punta di concentrato di pomodoro

Per il ripieno:

500 gr polpa di zucca cotta al forno
100 gr formaggio grana gratuggiato
50 gr pane gratuggiato
1 tuorlo
Un pizzico di sale
Un pizzico pepe bianco
Una spolverata di noce moscata

Come si fa

Per la pasta:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne la farina 20 sec vel 5.

Aggiungere la farina e impastare 2 min spiga.

Formare una palla con le mani e riporre in frigo per 20 min.



Per il ripieno:

Mettere tutti gli ingredienti 30 sec vel 5.


Per completare:

Stendere la pasta sottile con l'aiuto di una macchinetta e tagliarla a quadrati 7 x 7 cm.

Mettere un cucchiaino di impasto su ogni quadrato e chiudere.

Continuare fino al termine.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale.

Portare a bollore e poi buttare i cappellacci.

Cuocere 4 min e scolare.

Condire a piacere.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Stendere poca sfoglia per volta perchè tende a seccare e se si secca si farà fatica a sigillare il cappellaccio.

Se la sfoglia si dovesse seccare spennellare con poca acqua.

Se la zucca non è cotta, tagliarla a pezzettoni e cuocere in forno statico per 30 minuti e far raffreddare poi procedere come sa ricetta.

I cappellacci fatti consiglio di congelarli senza sovrapporli poi riporli in un sacchetto una volta che si saranno induriti.



Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more. Ricette per tutti

Liquore alla Nutella cremoso con Bimby

Seratina con amici? Ecco un liquore super goloso con il quale chiudere in bellezza una giornata.
Un liquore alla Nutella è sempre una coccola che ci si può concedere magari accompagnato da un ottima torta o biscotto.

Semplice, facile e veloce. Bastano pochi ingredienti per prepararlo in pochi minuti.
Può essere anche un idea per fare un regalino .... no?!

Io sono piuttosto golosa quindi questo liquore risulterà abbastanza cremoso e denso ma poco alcolico.
Io lo preferisco a temperatura ambiente ma se lo conserverete in freezer sarà ancora piu denso.
Consiglio di servirlo con un cucchiaio di Nutella sul fondo e un cucciaino per gustarlo tutto!


LIQUORE ALLA NUTELLA CREMOSO
Con bimby thermomix

Cosa serve

160 gr di Nutella
120 gr panna fresca
10 gr zucchero al velo vanigliato
20 gr zucchero semolato
130 gr latte intero (va bene anche a lunga conservazione)
50 gr alcool 95gradi

Come si fa

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'alcool nel boccale e impostare 15 min 90 gradi vel 3.

Far raffreddare completamente e unire l'alcool 20 sec vel 3.

Versare in una bottiglia in vetro.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Se avete tempo preparate questo liquore almeno un giorno prima.

Se volete raddoppiare le dosi il tempo di cottura resta invariato.



Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more. Ricette per tutti

Crostoli o chiacchiere con tante bolle con bimby

In questo periodo non si può non parlare di chiacchiere!
Penso che non possano mancare in tempi di carnevale in mezzo ai tanti dolci della tradizione.

Quindi perchè non farli?!
Dopo tanti tentativi questa è la ricetta che mi piace di più. Mi piacciono belli gonfi e con tante bolle ma non troppo cotti. Se anche voi avete il mio stesso gusto provate

Appena fritti risulteranno un po morbidi, lasciateli riposare un oretta almeno e cospargeteli con abbondante zucchero al velo vanigliato.
Sono sicura che li rifarete.


CROSTOLI O CHIACCHIERE CON TANTE BOLLE
Bimby

Cosa serve

50 gr zucchero al velo vanigliato
520 gr farina 00
50 burro
4 uova
Mezza bustina lievito per dolci
20 gr whisky
Mezzo cucchiaino bicarbonato
1 fialetta aroma limone ( o a piacere quello che preferite)

1 litro di olio per friggere

Zucchero al velo vanigliato per decorare



Come si fa

Mettere nel boccale il burro 1 sec turbo.

Riunire con la spatola sul fondo e aggiungere tutti gli ingredienti 3 minuti spiga.

Fare una palla con le mani e metterla a riposare in frigo per 40 minuti.

Prendere l'impasto e stenderlo con l'aiuto di una macchinetta il più sottile possibile.

Tagliare a striscie.

Versare l'olio in una pentola a bordi alti per friggere. 

Accendere il fuoco e quando l'olio avrà raggiunto i 180 gradi buttare dentro 4 o 5 pezzi per volta senza girarli.

Appena si gonfiano aspettare pochi secondi e con l'aiuto di una pinza in plastica toglierli dall'olio e metterli su carta assorbente.

Far raffreddare bene e aspettare almeno un ora che si induriscano.

Spolverare con abbondante zucchero al velo vanigliato.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Se avete tempo preparate i crostoli il giorno prima e cospargeteli di zucchero il giorno dopo.



Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more. Ricette per tutti

Biscotti al cocco friabili con Bimby

Se come me anche voi adorate il cocco e il suo irresistibile profumo ... questi sono i biscotti che sicuramente conquisteranno il vostro palato!
Un biscotto dal sapore unico e dolcissimo con tempi di preparazione davvero brevissimi. Pochi minuti e grazie a bimby l'impasto è pronto!

I biscotti in generale mi piacciono tutti dato che sono davvero molto golosa!
Questi biscotti però hanno qualcosa di particolare che ho continuato a fare e rifare. Sono perfetti per la colazione o per il the.

Anche in questo periodo di festa sono indicati per un dolcissimo risveglio.
Per i più golosi consiglio di ricoprirli con un leggerissimo strato  di cioccolato bianco fuso e spolverati con farina di cocco.
Ecco la ricetta:



BISCOTTI AL COCCO FRIABILI
Con Bimby

Cosa serve

5550 gr fecola di patate
180 gr farina 00
70 gr zucchero
10 gr zucchero al velo vanigliato
60 farina di cocco
200 gr burro a pezzi
1 uovo
2 gocce essenza alla vaniglia o 1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
1 busta lievito per dolci




Come si fa

Mettere nel boccale farina di cocco, zucchero e essenza alla vaniglia e frullare 15 sec vel 10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 10 sec vel 5.

Con l'aiuto della spatola dare una mescolata e ripetere 10 sec vel 5.

Ora prendere una teglia e rivestirla con carta forno.

Prendere l'impasto e formare tante piccole palline con le mani e decorarle schiacciandole leggermente con la forchetta.

Infornare a forno già caldo 180 gradi statico per 14/15 minuti.

Lasciare raffreddare completamente e cospargere con zucchero al velo a piacere.


@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Se preferite usate la sparabiscotti. L'impasto non ha bisogno di riposo. Se dovesse risultare troppo morbido mettete in frigo a riposare una decina di minuti in modo che il burro si solidifichi un po.

Se vi piace un colore più dorato cuocere a 200 gradi per 13/14 minuti.




Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more. Ricette per tutti

Pasta frolla al cocco con ripieno di nutella e mascarpone con bimby

Il dolce che vi presento oggi è per veri golosi! Un dolce con un cuore cremoso al mascarpone e nutella. Dolcissimo .....
Questo dolce come quasi tutti quelli proposti in precedenza è davvero veloce per chi come me è sempre di fretta.

Di cocco io ne sono super golosa e mescolato al mascarpone che con la sua cremosità ne esalta il gusto ancor di più.
L'aggiunta di nutella non è indispensabile ma è sicuramente un buon abbinamento per gli amanti della crema alla nocciola.

Il ripieno del dolce dopo la cottura manterrà la cremosità senza bisogno di ghiacciare il composto prima di infornarlo.
Questo è un dolce che consiglio sopratutto ai più piccini o ai golosi.
Ora vi lascio la ricetta ...




PASTA FROLLA AL COCCO CON RIPIENO DI NUTELLA E MASCARPONE

Cosa serve ...

Per la frolla:

100 gr zucchero semolato
100 gr farina di cocco
250 gr farina 00
140 gr burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 pizzico di sale
3 gocce di una fialetta alla vaniglia
Mezza bustina di lievito per dolci

Ripieno:

250 gr mascarpone cremoso
10 gr farina di cocco
1 uovo
40 gr zucchero al velo vanigliato

4 cucchiai abbondanti di Nutella 

Come si fa ...

Frolla:

Mettere nel boccale cocco e zucchero 10 sec vel 10 e ripetere altri 10 sec vel 10.

Aggiungere tutto il resto 1 min vel 5 spatolando.

Formare una palla con le mani e mettere a riposare in frigorifero 10 min.


Ripieno:

Mettere nel boccale pulito tutti gli ingredienti 10 sec vel 3. Mescolare con la spatola e ripetere 10 sec vel 3.


Assemblaggio:

Quella che vedete in foto è una tortiera da 18 cm di diametro ma queste dosi vanno bene anche per una tortiera da 22 cm.

Stendere due terzi dell'impasto di pasta frolla su un foglio di carta forno e formare la base.

Versare sopra la crema di mascarpone e mettere i 4 cucchiai di Nutella.

Stendere il rimanente impasto e coprire la superficie del dolce.

Infornare a forno caldo statico 180 gradi per 40 minuti.

Far raffreddare senza togliere dallo stampo per almeno 3 ore.

@@@   UN CONSIGLIO   @@@

Prima di togliere lo stampo fate raffreddare bene.

Guarnire con zucchero al velo o con una colata di cioccolato bianco.


Seguitemi anche su Facebook:
Bimby Kenwood & more . Ricette per tutti