Se come me anche voi adorate il cocco e il suo irresistibile profumo ... questi sono i biscotti che sicuramente conquisteranno il vostro palato!
Un biscotto dal sapore unico e dolcissimo con tempi di preparazione davvero brevissimi. Pochi minuti e grazie a bimby l'impasto è pronto!
I biscotti in generale mi piacciono tutti dato che sono davvero molto golosa!
Questi biscotti però hanno qualcosa di particolare che ho continuato a fare e rifare. Sono perfetti per la colazione o per il the.
Anche in questo periodo di festa sono indicati per un dolcissimo risveglio.
Per i più golosi consiglio di ricoprirli con un leggerissimo strato di cioccolato bianco fuso e spolverati con farina di cocco.
Ecco la ricetta:
BISCOTTI AL COCCO FRIABILI
Con Bimby
Cosa serve
5550 gr fecola di patate
180 gr farina 00
70 gr zucchero
10 gr zucchero al velo vanigliato
60 farina di cocco
200 gr burro a pezzi
1 uovo
2 gocce essenza alla vaniglia o 1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
1 busta lievito per dolci
Come si fa
Mettere nel boccale farina di cocco, zucchero e essenza alla vaniglia e frullare 15 sec vel 10.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti 10 sec vel 5.
Con l'aiuto della spatola dare una mescolata e ripetere 10 sec vel 5.
Ora prendere una teglia e rivestirla con carta forno.
Prendere l'impasto e formare tante piccole palline con le mani e decorarle schiacciandole leggermente con la forchetta.
Infornare a forno già caldo 180 gradi statico per 14/15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e cospargere con zucchero al velo a piacere.
@@@ UN CONSIGLIO @@@
Se preferite usate la sparabiscotti. L'impasto non ha bisogno di riposo. Se dovesse risultare troppo morbido mettete in frigo a riposare una decina di minuti in modo che il burro si solidifichi un po.
Se vi piace un colore più dorato cuocere a 200 gradi per 13/14 minuti.
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